La grande inclinazione e un’ampia esperienza dei formaggi Siciliani e non solo, ci ha portati a creare l’azienda Food – Custodi dei Sensi che si occupa principalmente della selezione e della salvaguardia dell’eccellenza casearia siciliana.
Seguire la nostra passione più vera, i formaggi, e farne un’attività produttiva era il nostro sogno. Durante la stagione verde, raccogliere e selezionare presso i piccoli produttori i formaggi, per poi immagazzinarli ed affinarli presso la nostra struttura, è diventata realtà.

Per Carmelo e Paolo, grandi esperti di prodotti caseari, il mestiere di affinatore è il più bello del mondo. Rigorosi sulla qualità che, come sappiamo, non passeggia mai tenendo per mano la quantità, hanno ampliato le loro conoscenze estendendole anche ai formaggi italiani e esteri.